徳洲会グループ TOKUSHUKAI GROUP

徳洲新聞ダイジェスト

Tokushukai medical group newspaper digest

2023年(令和5年)11月13日 月曜日 徳洲新聞 NO.1415 2面

優良な特定給食施設
厚労相から表彰
札幌東病院

「大変光栄です」と栄養科スタッフ(前列左から4人目が松井室長)

札幌東徳洲会病院は「令和5年度栄養関係功労者厚生労働大臣表彰」を受けた。多年にわたって栄養改善に尽力し、その功績がとくに顕著と認められる個人と、とくに他の模範と認められる優良な特定給食施設を表彰する。今回、特定給食施設は全国で17施設が表彰、同院はそのひとつに選ばれた。

同院は個々の患者さんに合わせた食事提供と栄養管理に注力し、昨年は月間約400件の栄養指導を実施。作業工程表を活用した業務の効率化にも努め、調理終了から喫食までの時間短縮などを実現した。

また、医療講演や学会発表など対外的な活動も精力的に行っている。近年は食品ロス削減にも本格的に取り組み、残菜量を従前よりも6.5%減らした。

栄養科の松井美由紀室長は「当たり前のことを着実に取り組んでいる当院の姿勢が評価されたと思っています。今後もしっかり行っていきたい」と、気を引き締めていた。

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